գաթան հայկական ավնդական քաղցրավանիք է։ Հայաստանում տոտական գաթան կլոր է լինում։ Հնում գաթան պատրաստել էն թոնիրում։ Գաթան թխել էն ընտանիքներով քանի որ աշխատանքը շատ էր։ Երփեմն գաթաի մեջ կապեկ էն դնում ում որ կոպեկը ընկավ նաել բախտավոր է։

Սառում է բակում գետինը,

Առավոտ է արդեն և ձմեռ,

Ռազմիկը սահում է սառույցին,

ՈՒրախ պտտվում է և պարում,

Յուրաքանչուր պտույտով հիանում է,

Ցույց է տալիս իր բոլոր հնարքները։